Beau port, superbe pont de Bordeaux, pont du chemin de fer ; magnifiques quartiers du Chapeau-Rouge, des Chartrons ; cathédrale, palais archiépiscopal, trois théâtres (le Grand théâtre est un des plus beaux de l’Europe) ; bourse ; places Dauphine, Impériale, d’Armes et autres ; on y remarquait aussi jadis le château Trompette, auj. détruit, et le fort du Hâ, qui n’existe plus qu’en partie. On lui, doit une Histoire de la Compagnie de Jésus, Rome, 1653-73 en italien, en partie trad. Malgré ses services, le cardinal de Richelieu, irrité de ce qu'il avait pris part à quelques intrigues contre lui, le fit arrêter et conduire à la Bastille (1631) : il y resta 12 ans, et n'en sortit qu'à la mort du cardinal, en 1643; il mourut en 1646. Il a laissé des Mémoires, Cologne, 1665, et le récit de ses Ambassades en Espagne, en Suisse et en Angleterre, 1668, 4 vol

Pour conserver vos truffes le plus longtemps possible, direction le réfrigérateur. C’est pour cela que les fabricants doivent ajouter des arômes de truffes. Je saisis la bonne occasion et feignis de me trouver bien mal, bien mal ; du matin au soir je me tordais, je me démenais ; je mangeais trois bouchées et j’en recrachais quatre et m’écriant : « Que c’est amer ! Le matin arrivé, ils revinrent tous ; le médecin aussi : ayant appris que j’avais failli passer dans la nuit, il leur dit de trouver vingt-cinq ducats de Venise pour je ne sais quelle distillation qu’il fallait opérer. » J’en appliquais deux à un autre, et après qu’il m’avail payé le filage de la toile, cette société partie, d’autres se présentaient ; je leur faisais dire que j’étais en compagnie et ne laissais ouvrir qu’à un, à condition qu’il entrât seul. Ils envoyèrent chercher le médecin qui arriva, me tâta le pouls avec deux doigts, comme s’il touchait des cordes du manche à un luth, me fit revenir à l’aide de son vinaigre de rose, et dit : « Le pouls s’en va

Ce qui me fait le plus peur, c’est la mémoire courte de l’électeur: aujourd’hui on s’indigne, mais demain un petit coup de polémique sur l’identité nationale, et hop, tout le monde aura déjà oublié ce triste épisode, comme les précédents… Elle ne reprit un peu de courage que quand son amie lui eut assuré que, dans deux mois, elle reviendrait au château et qu’elle lui eut fait plusieurs petits cadeaux, entre autres un livre facile dans lequel elle lui recommanda de bien s’exercer à lire. Je croyais que vous saviez l’histoire naturelle, lui dit Edwige d’un air un peu moqueur. ’un air désolé. Cela n’est pas possible. Elle s’asseoit sur un banc d’un air ennuyé, et elle repousse son chien qui veut la caresser. » Adonc commencèrent eux à crier tous à une voix : « Descendez, et ne nous sermonez plus de si haut ; car nous voulons avoir compte et raison tantôt du grand trésor de Flandre que vous avez gouverné trop longuement, sans rendre compte ; ce qui n’appartient mie à nul officier qu’il reçoive les biens d’un seigneur et d’un pays, sans rendre compte

L’une et l’autre semblèrent, à qui les vit, admirables. ’approche de Paris rend si sensible qu’on devine au-dessous de soi chaque aiguillage. Les chiens, les chats, - les cages et les aquariums surveillés par les chats, les chats en porcelaine qui dorment avec des taches dorées et leur nom écrit au-dessous au crayon ! En littérature, des délicatesses sont atteintes par des nerveux lymphatiques, que n’atteindront jamais les nerveux sanguins. Les sectateurs de Brahma croient à l'immortalité de l'âme, à la métempsycose; ils doivent se purifier par des ablutions, des abstinences et une foule d'autres pratiques. La rue aboutit à une petite place bordée de cafés et de magasins bien éclairés, c’est le cœur de Bourg-de-Péage. Elles sont toujours fourrées d’une purée quelconque ; mais quelle que soit leur destination finale, elles doivent être tenues bien sèches. Eh bien ! il a été un paysan très entêté que mon père connaissait. Mimi avait si bien travaillé que la croûte était devenue extrêmement mince. L’arrivée à Saincaize, juste à la sortie du tunnel et qu’on jette des noyaux de cerise sur les voyageurs qui débarquent du train de Bourges

Mélangez, laissez réduire. Nappez les truffes avec la sauce. Voici une seconde recette de truffes mais cette fois-ci des truffes au chocolat blanc avec une coque dure au chocolat blanc ou noir et enrobés espèces de truffes noix de coco. Utilisez une fourchette pour récupérer vos truffes et laissez l’excédent de chocolat s’écouler. Truffe au rhum - Truffe au chocolat noir à la ganache au rhum, parsemée de paillettes violettes. Pour les connaisseurs, ceux qui ont du nez, la vraie est la truffe noire du Périgord, « Tuber Mélanosporum », espèces de truffes ou sa parente « Tuber Brumale ». La truffe Tuber aestivum - dite truffe de la Saint-Jean ou truffe blanche d’été - se récolte d’avril-mai à la fin août, exceptionnellement fin septembre, en fonction des pluies de printemps (à noter toutefois qu’à partir du 15 août elles deviennent souvent véreuses). Elles exhalent une forte odeur qui approche de celle de l’ail. La première réunion surtout était ravissante, et il y avait des femmes d’une extrême élégance, dans une lumière humide, hollandaise, où l’on sentait monter dans le soleil même, le froid pénétrant de l’eau